Relais et châteaux
Ces hôtels haut de gamme incarnent la qualité de vie et souvent dix siècles d'art de vivre à l'européenne. Il bénéficient d'emplacements exceptionnels et de services irréprochables. Charme des demeures anciennes (châteaux, manoirs, bastides, auberges, moulins, prieurés, abbayes, couvents, chartreuses, monastères et demeures familiales) ou reflet de la modernité (maisons exaltant le design et l'ambiance cosy, demeures dédiées au golf), ces chaînes volontaires sont authentiques ou "relax" selon la personnalité des propriétaires ou des directions qui se trouvent à leur tête. Leurs sites jouent la carte de la séduction des clients et de la fidélisation de leurs membres par le recours aux forfaits promotionnels (week-ends, seniors, jeunes) ou packagés (voiture, golf) et aux chèques-cadeaux et coffrets-cadeaux, une tendance de fond à rapprocher de ce qui se fait dans tous les autres secteurs du tourisme.
Paradores
, la plus prestigieuse des chaînes hôtelières espagnoles, compte 86 paradors situés dans des sites naturels uniques. Châteaux et couvents médiévaux, manoirs, palais Renaissance, forteresses arabes superbement restaurés et aménagés offrent un service irréprochable avec un confort du XXIe siècle. Certains d'entre eux sont des constructions modernes, mais ils sont toujours admirablement situés. Les prix varient suivant la catégorie de l'établissement entre 70 à 160 euros pour une chambre double, petit déjeuner compris, ce qui est légèrement moins élévé que son concurrent direct Relais & Châteaux. Le site en français présente toutes les offres spéciales d'hébergement : pour les jeunes de moins de 30 ans à partir de 40 € par personne, les seniors qui se voient accorder 35 % de réduction, les week-ends, les golfeurs, etc. Toutefois, si vous voulez vous régalez l'oeil du décor typiquement hispanique de ces batisses, vous pouvez juste venir pour s'y restaurer pour un prix relativement raisonnable eu égard au standing du lieu et au raffinement de la cuisne. En été et pendant les week-ends, pensez à réserver à l'avance.